相传，明朝初年一位江西籍的军官刘登第带兵镇守妥甸，他的妻子王氏选用黄豆、小麦、食盐，利用妥甸登高山小龙箐的水捂制豆酱，还配制出了酱油。豆酱和酱油受到了官兵的喜爱，并在当地迅速流传开来。清道光初年，王氏子孙承袭了祖先酿制酱油的配方和传统工艺，从此妥甸酱油便世代相传。《双柏县志》也有记载：“该产品创始于明洪武15年，距今已有600多年。清咸丰年间，在民间手工作坊少量生产形成商品，被作为宫廷宴席的调味珍品，久负盛誉”。
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