云泉豆瓣酱制作技艺

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云泉豆瓣酱制作技艺

楚雄

非遗起源基本信息历史渊源制作方法非遗现状

基本信息

云泉豆瓣酱具有酱色油亮、香气浓郁、鲜辣爽口的特点。用它来调味，可让菜肴的颜色、香气、味道更加与众不同；用它来佐餐，能让人食欲大增，搭配馒头、米饭、粥、米线、面条皆可，可让这些美食风味更佳。

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