淮山猪骨汤

做法如下：

1. 将猪骨清洗干净，斩成块，放入砂锅中，放适量白酒、姜、盐、生抽酱油、蚝油、鸡精粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。

2. 淮山去皮，清洗干净 ，切块备用。

3. 将猪骨放进砂锅中，不加水，以小火焖5分钟左右，焖出香味再加水，加完水盖上盖子，以大火煮开。

4. 改用小火煲，等到煲熟了骨头，就可以放淮山和红枣，再煲半个小时左右就可以出锅了。

猪肉丸子

做法如下：

1. 将猪肉搅成肉末后放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2. 继续加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3. 加入葱末、姜末、盐3公克、鸡精粉4公克、细砂糖5公克、水50cc，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4. 热锅，加入色拉油，将肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起，沥干油份后装盘即可。可蘸胡椒盐食用。