咖啡含有一定的营养成分，在每100 克咖啡豆中含水分2.2 克、蛋白质12.6 克、脂肪16 克、糖类46.7 克、纤维素9 克、灰分4.2 克、钙120 毫克、磷170 毫克、铁42 毫克、钠3 毫克、维生素B2 0.12 克、烟酸3.5 毫克、咖啡因1.3 克、单宁8 克。而每100 克咖啡浸出液含水分99.5 克、蛋白质0.2 克、脂肪0.1 克、灰分0.1 克、糖类微量、钙3 毫克、磷4 毫克、钠2 毫克、维生素B2 0.01 毫克、烟酸0.3 毫克。把10 克咖啡溶于热水中、咖啡因含量为0.04 克、单宁含量为0.06 克。
咖啡豆取自咖啡树的果实，色红赤属火，入心，气焦苦，并入大肠径。性味辛甘苦涩，炒燥焦。甘醇味有补养及缓和作用，能缓和疼痛，辛味发散行气作用，能通过脑血屏障，治疗表风热、头痛、苦味有燥湿与泻下作用，能治疗热症或湿症。
1.提神醒脑
咖啡因性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障，刺激中枢神经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；可刺激大脑皮层，促进感觉、判断并增强记忆能力。
2.强筋骨、利腰膝
咖啡因能使肌肉自由收缩，增加肌腱力量，降低运动阀，增加身体的灵敏度，提高运动功能。
3. 开胃主食
咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠份泌胃酸，促进消化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通便。
4. 消脂消积
咖啡因可加速脂肪份解，增快身体新陈代谢率，增加热能消耗，有助减脂紧肤，另外使用咖啡粉洗澡是一种极好的温热疗法，有助瘦身减肥。
5. 利窍除湿
咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的纳离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。
6. 活血化瘀
咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，促进血液循环，缓解血管扩张的头痛，尤其是偏头痛。另促进静脉回流，有润泽肌肤，使肌表恢复弹性，预防心血管疾病。
7. 熄风止痉
咖啡可加速代谢胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。
8. 解酒
酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，份解成水和二氧化碳而排出体外。（不适宜太浓）
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