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墨江紫米
色泽：
全糙米呈深紫色（紫黑色），半糙米紫白色夹小紫色块，刮除紫色果皮后米粒呈白色；胚乳呈乳白色；用手抓米后易在手指中留有紫黑色小块。
气味：
具有紫米固有的自然清香味，无其他异味。
外观：
米粒细长，颗粒饱满均匀，米粒有米沟。
烹调性：
煮食米粒晶莹、透亮，糯性强（有粘性），入口香甜细腻，口感好。
品质指标：
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