平时，一般将八角作为调料，烹制多种菜肴时均会用到。
红烧肉
做法如下：
1. 将五花肉切成块，用凉水冲洗干净后，放进锅中焯水，待肉变色即可捞出。
2. 将适量冰糖放入油锅中，开小火，待油变成焦糖色，把五花肉放入油锅中，以小火慢慢翻炒至微微焦黄。
3. 放入八角、桂皮、姜蒜继续翻炒，炒出香味。
4. 倒入两勺生抽，加几滴料酒，以大火炖30分钟，再转小火炖20分钟即可出锅。
腌制食品
在腌制鸡蛋、鸭蛋等蛋类时，加入八角有增加风味的作用。先将八角炒一下，然后加水炖煮，充分煮出八角的香味，然后用来腌制鸡蛋、鸭蛋。
2018-12-28 11:58
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