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程海银鱼
煮银鱼
做法如下：
1. 将新鲜银鱼淘洗干净，沥水；
2. 往锅中放入猪油，加热后将姜蒜爆香；
3. 放入酸腌菜翻炒两下，加水煮开；
4. 放入银鱼，银鱼遇到开水即变白，继续煮4-5分钟，即可出锅。
蒸银鱼
1. 将银鱼淘洗干净放入蒸碗里；
2. 将佐料调好后倒在银鱼上；
3. 加上一小勺猪油，上锅蒸15-20分钟，即可食用。
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