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窨酒制作技艺
窨酒制作技艺
丽江
非遗起源
基本信息
历史渊源
名称由来
代表性传承人
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制作技艺
非遗现状
保护措施
制作技艺
窨酒的具体制作方法是:大麦、小麦各占百分之二十,高粱百分之六十,煮熟、焖黄,然后摊凉,加酒药装箱糖化,再分装入瓦缸,封存60天;再次过滤去糟,将汁液再分装入瓦缸密封沉淀。封存时间最短为一年,越长越好。
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