满族，昔日大清王朝的贵族，从历史中一路走来，已形成独特的风俗文化，自然，关于过年这件事，满族也有自己的仪式感。

而满族的年味儿，还需萨其玛、对联、饺子来诠释。

年还在路上，萨其玛已飘香

年三十之前，各地都忙着为过年做准备，满族也不例外。

满家厨房里，面粉、鸡蛋、泡打粉、麦芽糖、白糖、玉米淀粉等食材摆了一桌子，着常服的满族姑娘高卷袖口，有条不紊地打鸡蛋、和面、擀面。将面团擀成面片之后，再将其切成小面条，放入油锅中炸至颜色变成浅金黄。然后再煮糖浆，入模定型。等凉透脱模，用刀切成块，即成香甜的萨其玛。

萨其玛是满族过年少不了的美食，香甜的味道，即是年的初味。

对联载吉意，福运字里藏

除夕下午前，有了对联、窗花、挂笺、福字的点缀，家家户户的门窗都变得生动了起来，人们对新年的期许，对幸福生活的盼望，就藏在对联的字里行间。

家常的饺子香，给年添几分幸福味道

除夕下午，祭过祖先、祭过天、接完神之后，全家人一起包饺子。和面的和面，擀皮的擀皮，拌馅的拌馅，而负责包饺子的人，则悄悄取几枚铜钱包入其中，至于这“铜钱饺”最后会在谁碗里，则看运气。

半夜子时，饺子已煮好，个个冒着热气，一家人坐下来吃。不知过了多久，一个激动的声音响起：“我的饺子里有铜钱！”旁边的人连忙围过去看，确认之后，一个个都紧张了起来，翻着自己碗里的饺子。

据说，除夕夜吃到“铜钱饺”的人，会终岁大吉。怪不得吃个饺子如此紧张。不过，能否吃到“铜钱饺”是随缘之事。即使负责包饺子的人也不会作弊，这样的福运，还是随缘为好。吃到也好，没吃到也罢，新年的开端，就在家常的饺子香里一分一秒过完，幸福的味道也有了概念。合家团聚，人人皆安，欢声笑语，不就是了吗？

年味儿会持续一段日子，其间，人们互相拜年、唱歌、跳舞......欢乐的氛围让每个人都做回真实的自己，在这段短暂而温馨的时光里，静享无需旁人感同身受的精彩。

在云南地区，一部分满族人聚居于大理地区，在他们的饮食里，少不了猪肉的影子。新鲜猪肉与听过时间故事的火腿，各有风味。今日，云南季便分享来自大理的诺邓火腿生吃片。

诺邓火腿生吃片，源自生长于“古朴仙境”的诺邓黑猪，历经三载岁月，方成鲜香之味。

初时鲜红的颜色经过时间洗礼，变成自然的褐红色。味蕾还未触到鲜香，来自诺邓山野的气息已先一步钻入鼻孔，唤醒嗅觉、味觉、心觉最初的渴望。

取一片细细品尝，透过醇香的味道，能捕捉到时间的痕迹。咸淡相宜，香而回甜，一片早已下肚，香甜之韵还久久徜徉于唇齿间。