鲁甸牛干巴制作技艺

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鲁甸牛干巴制作技艺

昭通

非遗起源基本信息历史渊源制作方法使用方法

制作方法

鲁甸牛干巴之所以品质优良、味道鲜美，其关键在于牛本身。精选优质良种壮黄牛，用草原上纯天然的精料喂养，生长周期长，因而肉质细嫩，营养丰富。在寒露时节精选优质肉料，用椒盐进行腌制，隔四十天左右放在通风处晾透。经过无数个岁月之后，牛肉在保持本味的同时散发出更浓郁的香味。

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