1、促进胃肠蠕动:桃胶作为一种高分子物质，不能在水中溶解，只能吸水膨胀，而且溶胀后桃胶的黏性降低很多。所以桃胶口感爽滑Q弹，不粘牙，容易让人产生饱腹感。因此桃胶能加强肠胃吸收水分的能力，促进肠胃蠕动，防治便秘。

 2、减肥瘦身:桃胶具有很强的清除自由基的能力，拥有植物胶特有的抗皱嫩肤功能，并且多糖一般无甜味，消化后不产生热量，因此桃胶被一些女性朋友奉为减肥冻龄的保养佳品、物美价廉的土家燕窝。

3、降糖:桃胶是一种天然存在的多糖，其降血糖治疗糖尿病的效果也是很好的。这是因为桃胶多糖可以竞争蔗糖酶和淀粉酶的底物，从而延缓或抑制葡萄糖的生成。相比市场上各种降糖药物，桃胶也是糖尿病患者的一个不错的选择。