云县蕨菜 | 云南季

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特产起源

蕨菜，又名龙爪菜或如意菜，在云南省临沧地区有种植。据陆机说周秦的人将它叫作蕨，后来陆佃又说以蕨为名是因其叶初生如“人足之蹶”（蹶，与蕨同音）。宋人朱松在《蔬饭》诗中说：“蕨菜婴儿手，笋解箨龙蜕。”蕨菜，有的地方又叫拳菜，和鸡爪。明人罗永恭写有关于蕨菜的诗：“堆盘炊熟紫玛瑙，入口嚼碎明琉璃。”

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