土鸡汤的做法
原料：土鸡，香菇，红枣，枸杞，姜，蒜，料酒，盐
1.鸡切块洗净，锅内放水烧开，下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净；
2.锅洗净，姜切片，蒜剥开，开火热锅倒一点点油，下姜蒜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，一分钟左右倒料酒，煮至沸腾；
3.香菇剪半备用。汤锅内加水，放入香菇，将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅，放红枣，煮至沸腾转小火，盖锅盖慢慢炖；
4.差不多需要炖一个多小时，因为土鸡肉质偏老，出锅前十分钟放入枸杞和盐。
小贴士
1.鸡一定要新鲜，最好现杀。
2.炖的时间自己掌握，主要是要小火慢炖。
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