小炒肉是我们最常见的特色菜，冬瓜猪如何做小炒肉好吃呢?
做法一
食材准备
主料:五花肉。
辅料:青红椒、葱、姜、蒜。
调料:盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。
制作步骤
将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用；坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。
特点:麻辣鲜香，口味滑嫩。
做法二
食材准备
五花肉300g，青红椒适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，胡搜有适量，盐适量，洋葱半个。
制作步骤
准备的材料有:五花肉250g 洋葱，姜，蒜头，青红尖椒；把五花肉切片，其他配菜切段备用；锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香
倒入五花肉煸炒出油；.煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐；翻炒均匀；下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味；翻炒至熟后，即可出锅。
小贴士
炒五花肉的时候不用放太多的油，因为五花肉本身就会出油；可以把五花肉先焯水定型了再切。
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