食材:熟芝麻 、琥珀核桃仁 、冰糖 、麦芽糖 。
做法:
1、取核桃仁和芝麻倒在平盘里(拌好以后的糖要放在里面,需提前估计合适的量)。
2、取适量冰糖倒在平底锅里。
3、加水开大火熬煮。
4、冰糖完全溶化加麦芽糖。
5、熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了。(或者泡泡很多有种浮在面上的感觉,用勺子划过会有清晰的一条“路”,可以直接看到锅底,慢慢合拢就成了。)
6、将核桃仁和黑芝麻倒进锅里,快速翻拌均匀。
7、倒进抹了橄榄油的平盘里,按压紧实(会比较烫,要小心)。
8、趁热将盘子倒扣在砧板上。切成块。
9、速度要快,用力均匀。糖块完全凉透后密封保存。
评论
热门评论
{{ value.nickname }}
回复{{ value.parent.nickname }}