山慈菇日常食用：

1、拔丝山慈姑

山慈姑去皮，切块。鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再逐块蘸上干淀粉后待用。将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸，随即用漏勺捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，即可装入涂过油的盘子内。

2、板栗牛肉

板栗、山慈菇去皮洗净，切块，山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。牛肉洗净，切块，与10克鲜橘皮一起放入铁锅中，加水同煮，待牛肉将熟时取出。取另一锅加花生油少许，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤，烧到肉酥，出锅即可。

此菜具有健脾补胃，理气化痰的作用。适用于治疗喘咳日久、年老体弱、纳差便溏、倦怠乏力。

山慈菇药用怎么吃

1、山慈菇淡菜茶

材料：山慈菇1g、淡菜3g、绿茶3g。

用法：用200ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

功效：解毒利咽。

主治：慢性咽炎、口臭。

2、山慈菇茶

材料：山慈菇2g、绿茶3g。

用法：用200ml开水冲泡10分钟后饮用，冲饮至味淡。

功效：解毒，化痰，消肿。

主治：痈疡肿毒、咽喉痹痛。

3、鼻咽癌方

材料：石上柏30克，苍耳子10克，草河车15克，射干10克，山慈菇15克，白茅根30克，山豆根10克，皿蒌20克，茜草根10克，胆南星、半夏、白芷各15克。

用法：水煎服，每日1剂。

功效：清热泻肺，消炎抗癌，适用于肺热型鼻咽癌。

山慈菇日常用法

日常用量：3～8g，水煎服。外用适量。

1、煎汤漱口：山慈菇适量。将山慈菇洗净，煎汤，随时漱口。治牙龈肿痛。

2、煎服：山慈菇、苍耳子各等分，白酒适量。将山慈菇和苍耳子洗净，捣烂，取汁。将白酒与药汁搅拌均匀，温服；或将2味中药研成细末，温酒送服。

3、涂抹：将山慈菇捣碎，取汁，每天睡前用药汁涂抹患处，早上洗去。

山慈姑食用禁忌

山慈姑毒性比较强，过量使用可以引起中毒现象，常时间地大量服用，可以引起胃肠道德不良反应、多发性神经炎、白细胞减少等。

山慈姑虽然有着很多的功效和药理作用，但是也不是每个人都可以使用的，因为山慈姑作为一种中草药，对于某些体质的人来说，会产生一些不好的作用，山慈姑不适合一下子服用太多或者是长时间的服用，它带来的副作用一般是胃肠道上面的反应，像恶心，食欲下降，腹胀和便秘等，严重的时候还会出现肠麻痹，四肢酸痛的情况，这样也会引起白细胞和血小板的减少，停药以后就会恢复，还会引起静脉炎，如果药液漏出血管外，还会使局部组织坏死，当出现以上的副作用的时候，一定要停用，并且及时的医治，对于正属于体质虚弱的孕妇就一定要禁用了。