滋补养生猪骨汤

2018

12/21

15:41

来源

云南季

罗汉果淮山猪骨汤

原料

猪排500克、铁棍山药 150克（如没有可用普通淮山代替）、罗汉果1/4个、姜 3片、枸杞 10粒左右、盐适量。

做法

1.排骨斩块清洗后，用花雕或料酒浸泡20分钟。

2.之后冷水下锅，进行飞水。（开锅后煮10分钟，捞出沥干水分）

3.淮山去皮切段，姜切成片，罗汉果洗净，枸杞用少量清水浸泡。

4.重新做汤煲，加足量的水，水开后下猪骨。

5.再将罗汉果、淮山、姜放入锅中，中火煮开后转小火煲3小时以上。

6.加枸杞和盐，继续煲20分钟即可。

注意事项

1.排骨飞水主要为去除肉中嘌呤，以减低罹患中风的几率。

2.建议肉类煲之前都做飞水处理。冷水下锅煮开10分钟后，将肉捞出待用。

3.罗汉果有清润去火的效果，非常适合秋冬季节饮用。但不要过量，否则会太甜。

4.淮山功效众所周知，铁棍山药的功效更上一层，煲汤、煲粥都能健身强体。

海底椰淮山猪骨汤

原料

海底椰、淮山、猪骨、陈皮姜

做法

1.将已经跺成块的猪骨飞水待用。

2.把飞过水的猪骨放入电饭锅里。

3.依次把海底椰与陈皮姜一起放入。

4.然后注入半锅水开始煮沸。

5.大火煮沸半小时后转中慢火再煮一小时。

6.然后把淮山放入再转大火煮沸半小时即可放盐、胡椒粉、少许鸡精调味饮用。

芡实淮山猪骨汤

原料

芡实30克、淮山300克、脊骨400克、盐适量、姜粉2克

做法

1.锅中烧开水，放入骨头

2.大火焯出血沫捞出洗净

3.碗中放入芡实

4.洗净后浸泡20分钟

5.淮山去皮切段

6.开火烧开水

7.放入骨头、淮山和芡实

8.大火煮沸后，转小焖煮90分钟至汤色奶白鲜味

9.放入姜粉、盐搅拌均匀即可