一、用以佐餐。

搭配粥、米饭、面条等食用。

二、用于烹饪，可制成多种菜肴。

腐乳五花肉

做法如下：

1. 准备好五花肉、牟定腐乳、孜然粉、黄酒、盐、棉白糖；

2. 将五花肉切成小块，用孜然粉、黄酒、盐稍作处理；

3. 把五花肉放入烧热的油锅中翻炒，肉变色后加上适量水，撇去浮油；

4. 烧开后，将适量腐乳放进锅里，盖上锅盖，以小火焖；

5. 待汤汁收干，加糖提味，即可出锅装盘。

腐乳冬笋

做法如下：

1. 准备好新鲜冬笋200克、牟定腐乳10克、盐2克、食用油少许、鸡精2克；

2. 将新鲜冬笋外面的老皮去掉，洗净后切成薄片；

3. 将适量食用油倒入锅中，将锅烧热；

4. 将腐乳放入锅中，用锅铲将其弄散；

5. 散发出腐乳香味后，放入冬笋翻炒，加上调料，淋明油出锅即成。