橄榄油的原料是油橄榄，油橄榄为亚热带树种，是地中海典型植物，原产于小亚细亚、地中海沿岸，喜光，耐高温，耐烟尘，不耐水湿。在原产地适生的气候条件是:雨热不同季，夏季炎热，冬季温暖多雨，年平均气温13.6℃-19.0℃，≥10℃的有效积温3500～3800℃，月均温3.8～9.2℃，极端最低气温不低于-7℃，年降水量 600～800mm，年日照时数2200h。
中国丽江程海县区域属中亚热带高原季风气候，主要盛行南风，年平均气温17.8℃，最冷月平均气温8－11℃，流域多年平均降水量725.5毫米，蒸发量为2269.4毫米，具有与地中海气候相似的气候及土壤条件，非常适宜油橄榄种植。
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