主料:橘子700克
调料:冰糖150克 柠檬汁50克 糖浆2汤匙
步骤：
1.橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀去掉白色部分。大约用700g桔子的1/4果皮即可。
2.果肉横切两刀，去除种子，备用。锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉，去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥.
3.果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮.
4.然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可
1、采用当季水果，水果可以熟透，但不要有腐烂。水果以一半果肉，一半果泥这样的形式熬煮出的口感最好。熬至稍微有些粘稠时，要一直不停的搅拌，以免糊底，或者熬煮不均匀。
2、自制果酱，不添加任何香精，口感自己把握。只遵循这样一个原则:甜的水果加酸，酸的水果多加糖。
3、熬制果酱以搪瓷，不锈钢锅，铜锅最好。
4、储存果酱以玻璃瓶子最好，要彻底清洗，之后高温水煮15分钟左右，控干水后，可放烤箱低温烘干。做好的果酱要趁热装瓶，尽量装满。然后立即上锅再蒸10分钟，关火后马上取出扣紧盖倒扣瓶子。自然冷却后放冰箱冷藏，可放1个月左右，开盖后最好一周内吃完。
橘子的营养丰富，在每百克橘子果肉中，含蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纤维0.4克，钙56毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.55毫克，维生素B0.08毫克，维生素B2 0.3毫克，烟酸0.3毫克，维生素c 34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。
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