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传统手工技艺
宣威倘塘黄豆腐制作技艺
宣威倘塘黄豆腐制作技艺
曲靖
非遗起源
基本信息
历史渊源
制作工艺
食用方法
非遗现状
历史渊源
明朝洪武年间,200余户南京籍秦、李氏汉人随明军入滇,戍边倘塘,他们带来了家乡做豆腐的技术,后来将倘塘当地的原料、水质、气候条件、饮食文化等因素融入该技术中,形成了倘塘黄豆腐独特的制作技艺,从此世代沿袭。2005年,倘塘黄豆腐制作技艺被列入宣威市级非遗项目,2013年被列入曲靖市级项目,2016年被列入省级非物质文化遗产项目。
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