青椒炒火腿
做法如下:
1. 准备好青辣椒、宣威火腿、大蒜、姜米。
2. 将青辣椒洗净,用刀切成片装盘备用,将火腿也切成薄片装盘备用(切片时肥瘦相间,更加美味)。
3. 加热炒锅,倒入适量油,待油热,放入姜米、大蒜、宣威火腿片,拌炒几下(炒火腿要用大火),然后往锅里加一点点开水,倒入辣椒片,盖上锅盖焖一两分钟。
4. 揭开锅盖,再翻炒一下,即可出锅装盘。
清蒸火腿片
做法如下:
1. 取宣威火腿切薄片后放在大碗内。
2. 加入料酒、葱段、姜片和高汤(200克),架在水锅上用量火、沸水、足气蒸2-2.5个小时即可。(吃时搭配蘸水,口味更佳)
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