羊肚菌炖尼西鸡
做法如下：
1. 将羊肚菌用温水泡开洗净，尼西鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水中焯一下，捞出洗净；
2. 往锅中放入高汤，放入尼西鸡，以大火烧开，撇去浮沫；
3. 将料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣加入锅中，以中火炖至鸡肉烂，即可出锅。
松茸炖尼西鸡
做法如下：
1. 将新鲜松茸洗净切片，尼西鸡宰杀去内脏洗净；
2. 将尼西鸡放入锅中，加入适量水，以大火烧开后，放入草果、枸杞、姜片等，以小火炖1小时左右；
3. 加入准备好的松茸煮大约15分钟左右，即可出锅。
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