冬虫夏草炖水鸭

       食材：水鸭1只，生姜4片，冬虫夏草20克。

       做法：剔净水鸭，去毛肠内杂，将姜、冬虫夏草放入鸭腹内，清水浸至水鸭半身，置炖盅内，隔水炖2.5小时即可。

       功效：滋养益血，对支气管哮喘，老年(老年食品)人慢性气管炎，虚弱咳嗽，白日痰多而夜咳难眠者有疗效。

纸锅虫草牛儿仔

       食材：牛儿仔250克，冬虫夏草4条，西红柿120克。

       做法：1、牛儿仔洗净，去掉脏物，入沸水中大火汆1分钟，捞出放入锅内加水大火煮10分钟，捞出备用。2、西红柿洗净，去皮后放入搅拌机内打成蓉。3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱段小火煸炒出香，捞出葱段后放入西红柿蓉、牛儿仔、冬虫夏草(要提前放入碗中加高汤没过表面大火蒸2小时)、盐、味精、鸡精小火烧开，出锅装入纸锅内上桌。

冬菇虫草炖鲍参

       食材：鲍鱼20克，海参40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，桂圆肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。

       做法： (1)鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。 (2)冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。 (3)将所用材料置于炖盅，加人清鸡汤，炖盅加盖，隔水炖之。 (4)待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。 (5)炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。

       功效：滋补气血，润肺养额。适应症：体弱肺虚，贫血高压。

蟹黄虫草狮子头

       食材：猪肋条肉200克，青菜心2棵，蟹粉20克，冬虫夏草1棵。

       做法：1.猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用黄酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉拌匀，做成大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，再和冬虫夏草一起上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。2.将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出，将之倒入1中即可。

       特点：肉圆肥而不腻，青菜酥烂清口，蟹粉鲜香，肥嫩异常。

虫草炖虾

       食材：河虾500克、冬虫夏草30克，杜仲15克

       做法：1. 将鲜虾剪去虾须、脚，挑去泥肠，洗净;2. 虫草、生杜仲用清水洗净;3. 将虫草、生杜仲加水烧开，小火煮30分钟，放入鲜虾，加料酒、精盐煮至虾熟即可。

冬虫夏草炖龟肉

       食材：冬虫夏草30克，乌龟250克，北沙参90克

       做法：1.把龟放入一小盆内，加热水(约40度左右)，使其自行排尽屎尿。2.将龟宰去头，足，剁开龟壳，除去内脏，用清水洗2-3次。3.把冬虫夏草、沙参用温水泡20分钟，再用清水洗净，同龟一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖至龟肉熟透。

虫草烧鸡块

       食材：鸡胸肉一块、冬虫夏草5-6根、生姜少许、、蒜泥少许、料酒少许、盐少许、鸡精少许

       做法：1 鸡肉洗净切块，放入少许料酒和盐拌匀腌制约5分钟备用。

       2 .冬虫夏草加适量水提前用温水浸泡好备用。

       3 油锅烧热放入姜末和蒜泥爆香。

       4 放入鸡块翻炒至肉块表面颜色泛白，加入少许的料酒、细砂糖、酱油继续翻炒几下放入虫草。

       5 把浸泡过的水倒入鸡块中（没过鸡块为准），开大火烧开转中火烧至收汤汁。

       6 放入少许鸡精即可起锅装盘。

       提示：

       1、虫草有泥土先用冷水先清洗一遍，再用温水泡发。

       2、喜欢辣味的可以加点辣椒。