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阿拉比卡咖啡（小粒咖啡）

德宏 | 保山

特产起源基本信息历史渊源生态环境种植采收功效作用饮用方法产业发展边际产品

特产起源

咖啡（coffea）为茜草科植物（Rubiaceae）科常绿小乔木的果实，俗称为咖啡豆，分为小果咖啡(Coffea arabica L.，阿拉比卡种，俗称小粒咖啡)､中果咖啡(Coffea canephora Pierre ex Froehn,罗布斯塔种，俗称中粒咖啡)及大果咖啡(Coffea liberica Bull.ex Hen.，利比里卡种，俗称大粒咖啡)，是“咖啡三大原生种”；但用作饮料的主要是小粒咖啡（小果咖啡）和中粒咖啡（中果咖啡），分别约占世界咖啡豆总量的70%和30%。原产于非洲埃塞俄比亚西南部高原地区，因19世纪末发生了一次大面积的病害，引种到了非洲､印度尼西亚及中南美洲,非洲､印度尼西亚及中南美洲成了咖啡的主要生长产区,但因生长海拔､气候､主质的不同会产生很大的差异,而咖啡豆的口感、品质则大不相同｡咖啡豆经炒熟、粉碎制成咖啡，外观为棕褐色，具有咖啡的特殊芳香，将咖啡豆烘焰加工后再磨碎成咖啡粉,即可烹制咖啡。咖啡饮料具有独特的咖啡香气、味道醇厚可口，并且营养丰富，和可可、茶叶组成了世界上三大饮料，其产量和消费量居三饮料之首。

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